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初学者焦糖奶瓶布丁的做法

时间:2021-09-14来源:金鱼新文科普网

主料:

鸡蛋(2粒)、纯牛奶(250毫升)、白砂糖(30克+40克)、香草精(3-4滴)

辅料:

凉开水(25克)、热开水(20克)

做法步骤:

1、准备好备用食材和布丁奶瓶。

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2、把30克白砂糖与25克凉开水混合置于火或小档电磁炉上加热。

3、无需搅拌,不停转动小锅,慢慢让白砂糖熬至焦糖色,可以闻到香而不焦的味道。

4、快速倒入25克热开水摇匀3次离火。

5、快速用勺子把焦糖舀入玻璃奶瓶或备用容器皆可。

6、250ml牛奶倒出,添加3-4滴香草精搅拌均匀。

7、小火加热至牛奶冒小泡,糖分溶解,不用煮沸,温度控制在80度左右,西安儿童癫痫病医院放凉备用。

8、鸡蛋两个加入40克白砂糖,搅拌,不要打发。

9、全蛋液上下搅动,让糖充分溶解。

10、将放凉的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀。

11、搅拌均匀后成蛋奶液。

12、将蛋奶液过滤一次。

13、把过滤后的蛋奶液轻轻倒入已加入焦糖的玻璃瓶中。

14、烤箱温度调至160,下管。预热十分钟后,把布丁瓶放入烤箱中,在烤盘上加入热水江苏哪看癫痫八分满,加热40分钟后完美收工。

15、喜欢温的微凉后可立即享用,冰的可放置冰箱1小时候食用。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与肥牛、西红柿、洋葱搭配;与糖精、鹅蛋、茶叶相克,同食可能会引起不适;

纯牛奶的热量(卡路里)60千北京癫痫病应该如何治疗卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、香蕉、桃搭配;与金针菇、桔子、红糖相克,同食可能会引起不适;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

香草精的热量(卡路里)288千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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