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【生姜的贮藏技术】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:金鱼新文科普网

  1.贮藏特性生姜性喜温暖湿润,不耐低温,在l0℃以下易受冷害。受冷害的姜块在温度回升时容易腐烂。生姜最适宜的贮藏温度为16~20℃,温度过高也易腐烂。适宜的相对湿度为90%~95%,空气相对湿度低于90%,会因失水而干枯萎缩。

  2.品种的选择与采收在生姜的品种中,有片姜、红爪姜和黄爪姜。片姜含水分少,产量高,耐藏性较好;红爪姜纤维少,辣味强,品质佳,不耐贮藏;黄爪姜肉质致密,辣味强,较耐贮藏。贮藏用的生姜,应以片姜和黄爪姜中的新姜为主。昆明军海脑科医院技术怎么样p>

  贮藏生姜应在霜降至冬至间收获充分长成的根茎,不能在地里受霜冻。一般是随收获随下窖贮藏,如带土太多可稍加晾晒,但不能在田间过夜。最好不在晴天收获,以免日晒过度,雨天或雨后收获的生姜不耐贮藏。

  生姜贮藏前要认真挑选,剔除病姜、次姜以及受机械伤的姜块。在运输过程中要防止生姜受冷风袭击或被日晒雨淋,以免影响耐贮性。

  3.贮藏方法

  (1)窖藏。贮藏窖应选择向阳避风、土质粘重、地下水位低、排水浙江癫痫病专科医院哪家比较好方便的场所。窖的大小视贮藏数量而定,一般5~l0吨较为适宜。如果数量较小,窖内生姜呼吸产生的呼吸热量少,不能保持窖内一定的温度,将导致冷害。贮藏量稍大些,能保持一定的温度,也便于管理。

  建窖的方法参见棚窖和窑窖。生姜入窖贮藏前,窖底垫枕木,其上铺一些秫秸,再将生姜堆在秫秸上。堆姜时不能过厚,一般为l~1.2米。为了便于生姜在贮藏中散热,在堆姜时,可每隔l米竖一芦苇把或秫秸把,或者以竹制圆形筒作通风换气之用。也可将姜与沙在窖内层积或装入筐内,直接垛在枕成都儿童癫痫病专科医院木上贮藏。

  贮藏期间通过通风换气调节窖内温度和湿度,维持窖温16~20℃、相对湿度90%~95%.生姜入窖后,一般每10~15天检查一次,剔除病姜和烂姜。

  (2)埋藏。由于生姜是地下茎,适合泥沙埋藏。其方法是:选择闲置的仓库、地下室、防空洞等场所,用砖垒成高0.8~1米、宽约1米的埋藏沟,长度根据贮藏量而定。贮藏时先在坑低铺一层厚5~l0厘米的泥沙,每隔1~1.5米竖起一个通风筒和测温筒,然后将挑选好的生姜铺在泥抄上,一层生姜为什么有的时候癫痫病会反复的发作呢?一层沙,堆至离坑口约5厘米处.最后用泥沙覆盖,不要使生姜暴露在空气之中。

  贮藏中根据埋藏堆内的温度变化,通过加厚或减少覆盖物的方法调节,使贮藏环境中的温度和湿度保持相对稳定。贮藏中定期检查。发现问题及时处理.

  (3)辐射贮藏。生姜采收后,用1680~8400拉德的γ射线照射,可明显抑制生姜发芽,延长贮藏保鲜期.

本文标题:生姜的贮藏技术

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