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包粽子的绿豆要泡多久 包粽子的绿豆需要泡吗怎么去皮 -

时间:2020-01-09来源:烟台新闻网

  导语:包粽子的绿豆要泡多久?很多地方包粽子的材料中都有绿豆,而绿豆和糯米一样,非常难熟,所以很多人会在包粽子之前提前泡一段时间。那么,到底包粽子的绿豆需要泡吗?需不需要去皮?绿豆包粽子要怎么去皮?下面小编为您介绍。

  包粽子的绿豆要泡多久 包粽子的绿豆需要泡吗怎么去皮

包粽子的材料

  泡一个半小时左右就可以了。

  绿豆包粽子是需要去皮的,去皮方法如下:

  1、把绿豆洗净,放到锅里加入适量的水,加热至沸腾,再浸泡十分钟左右即可,用手搓就可以使绿豆脱皮,再用水为什么身体突然抽搐淘就可把皮分开。

  2、去皮绿豆洗净(万能淘宝去找)没有错,洗净即可,放入电饭煲中,放入正常煮饭的水量!对的,水不要太多,我用的最普通的美的电饭煲,按精华煮的按扭,煮好的时间为40~50分钟左右。

  时间到了,用木勺搅拌一下,这个时候,豆子已经很松软了,趁热将白糖加入(喜欢奶味的可以加点炼奶,或麦芽糖增味和增加黏稠度)搅拌均匀的同时也将绿豆拌成馅状!没错,稍拌一下已经成馅了,不用料理机去搅。

  绿豆如何选购:

  1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。

  2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

  合肥治疗癫痫病医院有那些3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

绿豆粽子

  绿豆粽子做法:

  用料:糯米、脱皮绿豆、五花肉、粽叶、粽绳、盐、料酒、香油、豆腐乳(腌制猪肉)、生姜(腌制猪肉)、料酒(腌制猪肉)、盐(腌制猪肉)、老抽(腌制猪肉)、五香粉(腌制猪肉)、十三香(腌制猪肉)。

  步骤:

  1、把新鲜的粽叶下锅煮至软化,捞出过凉水后刷洗干净,放置一旁。

  把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡,大概二十分钟。不要太久了不然糯米会推荐聊城治疗癫痫好的医院/排行榜太烂不好吃,而且一定要用开水。

  2、糯米和脱皮绿豆泡好后洗净(中间不要混入冷水,不然糯米会太潮湿),洗好后的糯米和脱皮绿豆分别放入盐、香油、料酒手带一次性手套翻搅均匀。

  3、猪肉提前一晚腌制,调料如上表,可按口味适当调节。拿上大概三四片粽叶,铺好,注意有杆的那一面朝上。

  4、铺上一层米,不要太厚了,再铺上一层绿豆。放上五花肉(这块五花肉有点大了不过自家吃的嘛不要介意啦_,在五花肉上再铺一层绿豆和一层糯米。注意不要摊平,让中间的部分耸起,像小山一样,这样包起来的造型会比较好看。

  5、把粽叶从两边往内收,然后底下的粽叶往内折,要紧贴着米。注意,折另一边的时候粽叶要反过来,例如一开始是蓝在下红在上,那么折另一边的时候要变成红在上蓝在下,同样沿着米线往内折,折的时候可以稍微给粽子整一下型,尽量使中间耸起,像小山一样。北京癫娴病专科医院

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