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龙眼干的制作方法

时间:2019-07-16来源:烟台新闻网

1:剪粒:把果粒从果穗上剪下,留梗长度为1.5毫米,剔除破果。
2:过摇:将浸湿的果倒入特制摇笼,每笼约装35公斤,在摇笼内撒入250克干净的细沙,将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上。

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3:初焙:将果实均匀地铺在焙灶上,一般灶前沿铺放厚度为17厘米,后沿为11厘米。每次可焙龙眼300�D500公斤,燃料可用木炭或干树枝,铺放后8小时翻动一次。
4:分上、中、下三层起焙,即将上、中、武汉治癫痫病什么医院好下层龙眼分别装入竹箩中,然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平,再倒入中层的,最后倒入下层的。


5:再焙:经初焙处理的龙眼干经2�D3天后,果核与果肉水分太原好的癫痫病科医院逐渐向外扩散,果肉表面含水量比刚出焙时增多,需再次烘焙。
6:再烘焙时须用文火,时间约为12小时,中间翻动数次,当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙。

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7:剪蒂:用剪刀剪去龙眼干的果梗。⑧分级:将焙干的龙眼果粒过筛,按大小分级。
8:包装:常用密封性较好的胶合纸箱包装,内衬塑料薄膜。装时边装边摇动,使装填充实。每箱约装30公斤,最后将塑料袋口密封。关键词:

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